المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : دورة لتعليم مستلزمات المطبخ والطبخ



البردة
05-08-2006, 10:03 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
دورة لتعليم مستلزمات المطبخ والطبخ


سنبدأ بحول الله دورة لتعليم اساسيات الطبخ وسوف نتطرق لمستلزمات المطبخ
بحيث يكون مرجع متكامل .مدعم بالصور

وسوف نفرد جزء خاص بتعليم الطبخ للجميع
وسوف نركز على الطبخات السريعة والخفيفة واللذيذة حتى يتعلم الجميع أصول الطبخ
نظرا لما لمسناه لحاجة اعضاء الغريب نساء ورجال لمثل هذه الدورة الغير منقوله .
وخاصة ان هناك شباب متغرب بحاجة لتعلم الطبخ .

ويسمح لأي سؤال اواستفسار اوطلب طبخه معينة .




اعداد وتقديم
أختكم
البردة

البردة
05-08-2006, 02:09 PM
_ آواني الطبخ ( القدرور -الطنجره - الحله )
يجب ان تختار آواني الطبخ من النوع الجيد
وكلما ارتفع سعر الآواني كلما كانت افضل وحسب تجربتي الخاصة
فآواني الطبخ الألمانية فليسلر استانلستيل هي افضل الأنواع رغم ان سعرها مرتفع جدا
حيث لا ينحرق فيها الطعام ولا يتغير لونها وتعيش مدة طويلة وربما لا تحتاجين شراء سواها .

يعني كما يقول المثل _ الغالي ثمنه فيه_
وهناك انواع اخرى مثل التيفال والالمنيوم والنحاس
كلها جيده
طبعا الأمر راجع لميزانية المنزل
وغالبا يكون آواني الطبخ تكون طقم مكون من اربع إلى ست قطع
مقاسات مختلفه .

وهذه بعض الصور لاشكال مختلفة من القدور

http://www.go2islam.com/alborda/cook/10954102046C.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/1111.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/222.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/Chasseur_RoundDutchOvens.jpg



http://www.go2islam.com/alborda/cook/cook1.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/Chasseur_RondeauPan.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/tri_ply_copper_pots_pans.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/centurion.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/b11.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/b7.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/b8.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/b5.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/b6.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/b9.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/b2.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/b3.jpg

وهذا قدر بالبخار يعمل فيه المنتو وهي اكله بخاريه
مشهورة في الحجاز

http://www.go2islam.com/alborda/cook/manto.jpg

وهذا قدر الضغط للطبخ السريع ولكن يجب التعامل معه بحرص

http://www.go2islam.com/alborda/cook/pressure-cookers-inside-lid.jpg





سنواصل

توأم المدينة
05-08-2006, 04:04 PM
بارك الله لنا فيك

يا أمي افرحي فيني ... :cool: :cool: :cool:

أم عبدالرحمن
07-08-2006, 02:53 AM
جزاك الله كل خير يا معلمتنا :<: :>:

والله موضوع رائع ومحتاجينه بشدة... :D


وما وصلت للموضوع إلا بدعاية له من الأخ عبدالقادر فموضوعه ;)


موضوع وعليه دعاية ما شاء الله....


دعواتك

البردة
08-08-2006, 02:31 AM
حياكم الله الكرام
توأم المدينة وأم عبدالرحمن وعبدالقادر

ارجوا الفائدة فعلا للجميع
وارجو ان لا يتردد احد بالسؤال والحضور

البردة
08-08-2006, 02:53 AM
_ الطاوات (المقلاة )وهي الآنية التي نقلي فيها البيض اونقلي فيها الدجاج اواللحم
ويفضل التيفال لانه افضل الأنواع لذلك .


_ طاوات استانل ستيل للطبخ فهناك بعض الأكلات يحتاج لهذا النوع .

والصور توضح اكثر فشاهدوها





http://www.go2islam.com/alborda/cook/LIN-Z4007.jpg

هذه احجام مختلفة لطاوات القلي التيفال
وتستخدم لقلي البيض وخاصة العيون منه

وممكن استعمالها لصغر حجمها في في بعض الوصفات مثل
اللحم المقلقل اوالدجاج المشوح


http://www.go2islam.com/alborda/cook/bb.jpg

وهذه ايضا تستعمل لقلي البيض وتشويح الدجاج واللحوم

ولا يفضل قلي البيض العيون بها لانه يلزق بها مع كثرة الاستعمال

http://www.go2islam.com/alborda/cook/crestware.jpg

وهذه ايضا تستعمل لقلي البيض وتشويح الدجاج واللحوم
احجام مختلفة


http://www.go2islam.com/alborda/cook/j.bmp

وهذه ايضا للقلي اللي يحتاج زيت عميق

http://www.go2islam.com/alborda/cook/k.bmp

وهذه ايضا لقلي الدجاج واللحم البفتيك اوالاسكلوب

http://www.go2islam.com/alborda/cook/lodge.jpg


هذه تستعمل لقلي الدجاج واللحم والبفتيك

http://www.go2islam.com/alborda/cook/b3.jpg

هذه تستعمل لطبخ اللحوم والدجاج والخضار قليل المرق
كالاكلات الصينية
وليست للقلي ولها غطاء حتى تتمكني من تغطية الأكل اثناء الطبخ

http://www.go2islam.com/alborda/cook/b7.jpg

هذه تستعمل لطبخ اللحوم والدجاج والخضار قليل المرق
كالاكلات الصينية
وليست للقلي ولها غطاء حتى تتمكني من تغطية الأكل اثناء الطبخ

http://www.go2islam.com/alborda/cook/m.bmp
هذه تستعمل لطبخ اللحوم والدجاج والخضار قليل المرق
كالاكلات الصينية
وممكن استعمالها للقلي دون الغطاء
وتصلح لقلي الاسماك

http://www.go2islam.com/alborda/cook/Chasseur_RondeauPan.jpg

هذه تستعمل لطبخ اللحوم والدجاج والخضار قليل المرق
كالاكلات الصينية
وليست للقلي ولها غطاء حتى تتمكني من تغطية الأكل اثناء الطبخ



سنواصل

مودة ميرى
08-08-2006, 08:39 PM
جزاك الله كل خير أمي الحبيبة البردة بعد أمي ... :)
صحيح اعرف أطبخ شوية ... :o
بس منك رح اتعلم الطبخ على أصوله :>: ورح كون تلميذة مجدة :<:
سلمت يداك ياأمي الحنونة ... :)

البردة
08-08-2006, 10:22 PM
حياك الله
الله يكرمك الأبنة الغالية مودة ميرى

ان تجعليني في مقام امك ذلك مقام عزيز وشرف كبير
فليس مثل الأم احد .
فإن نعتيني با اسمها فذلك لطيب اصلك ورفيع خلقك

امي من مثلك يا أمي في حنين فؤادك ياغالية
الله عليك قد وصى في جميع الكتب السماوية

حفظك الله ياغالية وحفظ الله لك والدتك واقر عينها بك


اتمنى ان يستفيد الجميع من هذه الدورة بالفعل
خاصة ممن لا يحسنون الطبخ والشباب المغترب ممن يفتقد أكل البيت

كما احب ان اشير إلى إن الصور فقط
للأدوات منقوله بالطبع
لكن
اتمنى ان اتمكن من وضع صور الطبخات غير منقوله ما أمكن
الوصفات سوف تكون مما احسن طبخه فقط .


واتمنى ان لا يتردد احد بالسؤال والاستفسار عن اي شيء

وأكييد سنواصل فواصلوا

بنت الزاهراء
08-08-2006, 11:41 PM
جزاكي الله كل خير اختي البردة بارك الله فيكي يامعلمتنا
اوكى :>: خلصوا تحضير الاواني والمستلزمات لكي ابدا لكم بالطبخ وتعليمه على اصوله اذا سمحتم لي :o

رح اختص يتعليم الطبخ السوري الممتاز ;)

ورح نشوف النتائج

بالفعل موضوع حلو :>: :>:

نحن بالانتظار لكي نبدا ونباشر بالعمل :D

أم عبدالرحمن
09-08-2006, 12:45 AM
أمنا البردة >>>>>>> وحدة تغااااااااااار :@: :blushing:


أمي...

ماما...

مامي...

ماميتو....

:<: :<: :<:

عندي سؤال صغنن..... ما شاء الله الأواني كثيرة فأيها أفضل للدجاج واللحم والسمك والخضروات وووووووووووووو ... ممكن شرح بالصور.....



دعواتكم ماماااااااااااااااااا >>>>>> بعدهااااااااااا تغار :blushing:

البردة
09-08-2006, 01:55 AM
_ صواني الفرن
ومنها البايركس (الزجاج الغير قابل للكسر )
لطبخ الأسماك والمكرونة
ومنها التيفال ومنها الألمنيوم والسيلكون
وسنحتاج لشراء النوعين الألمنيوم والبايركس

-صواني الكيك والخبز والحلويات

الصور تشرح اكثر فشاهدوها



http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/ovalbakedishes.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/1003048as.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/1003048as.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/1007177as.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/1007178as.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/1007181as.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/1007182as.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/1007184as.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/B00004SZ7N.01._PE27_SCMZZZZZZZ_.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/B0000D8EKI.01._PE16_SCMZZZZZZZ_.jpg






سنواصل فواصلوا

البردة
09-08-2006, 02:12 AM
الأخت الكريمة بنت الزهراء حياك الله وبارك فيك
تفاعل ممتاز :>:

ومرحبا بك :) معنا في دورتنا المباركة لتعليم الطبخ كطاهية

في قسم تعليم الطبخ السوري

جهزي فهرس طبخاتك حتى يحين موعد حاجتها لتنزيلها

وياريت تكون صور الطبخات من مطبخك حتى يكون الملف خاص بمنتدانا الحبيب الغريب.

نريد وصفاتنا الخاصةوليس المنقوله

ومن يحب يشارك معنا الله والنبي يحييه

شرط واحد فقط لا للطبخ المنقول


التعاون خير وبركة



******

مرحبا بك عزيزتنا الغالية أم عبدالرحمن

سؤال صغغن وممتاز :>:

سوف أعيد الشرح تحت الصور اللي فاتت

اما اللي جايه كلها تحتها الشرح .
وتسلمي لا حرمنا من اسئلتك المفيدة :)



نتابع باقي الصور

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2221.jpg

هذه الصواني تستعمل في الفرن وتصلح للدجاج او اللحم اوالاسماك اوالخضار
وفي نفس الوقت تصلح للتقديم

http://www.go2islam.com/alborda/cook/B0001BFD5U.01-A23NLORBGXOLEO._SCMZZZZZZZ_.jpg


هذه الصواني على اشكال مختلفة تستعمل في الفرن لكن لا تصلح للتقديم

وتصلح للأستعمالات المختلفة لحم ، دجاج ،خضار ، مكرونات ، اسماك ، الخبز



http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/section_1.jpg

وهذه الصواني تصلح للاستعمالات المختلفة لحم ، دجاج ، خضار، اسماك، وحتى الخبز
ولكن لا تصلح للتقديم


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/ktbake.jpg

هذه الصواني كما هومشاهد تصلح للخبز
اما المدوره فتستعمل استعمالات مختلفة

ولا تصلح للتقديم

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bakeware.jpg

هذه الصواني مختلفة الاشكال والاحجام وتصلح لمختلف الاستعمالات ولكن لا يقدم بها الطعام

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/02-0062-90.jpg

وهذه الصواني مختلفة الاشكال والاحجام وتصلح لمختلف الاستعمالات ولكن لا يقدم بها الطعام



******


تشاركنا في هذه الدورة المباركة

الأخت الكريمة الشيف كبرياء الصمت

بوضع صور صواني الحلويات والكيك وتوابعهم .





سنواصل فواصلوا

كبرياء الصمت
09-08-2006, 02:20 AM
شكرا لك سيدتي الفاضلة البردة على هذه الدورة الرائعة

وبعد اذنك اضع هنا صواني لعمل الكيك والحلويات

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/10.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/11.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/2.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/4.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/8.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/9.jpg

وشكرا لك استاذتي العزيزة
مع تحياتي
http://arwaalaasam.jeeran.com/ar2.bmp

البردة
09-08-2006, 02:26 AM
الشكر لك أختي الكريمة

كبرياء الصمت

على هذه المشاركة الرائعه والمميزة

بصراحه جدا رائعه اكثر مما تخيلت :>:

واعتقد بتسمعي اراء التلامييذ واكيد أم عبدالرحمن بتعلق تعليق مميز :)

واعتقد الشباب ينتظروا الطبخات حتى يشاركوا :<:

رغم ان ادوات الطهي هم من سوف يدفع ثمنها :D
سنواصل فواصلوا

كبرياء الصمت
10-08-2006, 03:35 AM
الشكر لك أختي الكريمة

كبرياء الصمت

على هذه المشاركة الرائعه والمميزة

بصراحه جدا رائعه اكثر مما تخيلت :>:

واعتقد بتسمعي اراء التلامييذ واكيد أم عبدالرحمن بتعلق تعليق مميز :)


العفو منكم سيدتي البردة
فما قدمته هو بفضل تشجيعكم ومساعدتكم ومساندتكم

والاروع منه ان سمحتم لي بالمشاركة في موضوعكم المميز جدا
وهذا شرف اعتز به كثيرا

وانا بانتظار آراء التلاميذ المجتهدين ... وخصوصا أختي أم عبد الرحمن ;)


وأكمل وضع باقي صواني الكيك والحلويات

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/1.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/7.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/B0000DE2UZ.01-AWXVKSD1D7XBB._SCMZZZZZZZ_

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/51.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/aa.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/aaa.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/asa.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/a.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/asas.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/w.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/c1.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/x.jpg

تلميذتكم المحبة
http://arwaalaasam.jeeran.com/ar2.bmp

بنت الشاطري
10-08-2006, 05:33 PM
ما شاء الله !! كل هذه مستلزمات المطبخ الله يعيننا في المستقبل !!

موضوع جميل ومفيد "" ومنكم نستفيد ""

بارك الله فيكم أخواتي الفاضلات :)

المعلمة القديرة البردة ،،

والشيف كبرياء الصمت ،،

وبانتظار الطبخات اللي من صنع ايديكم ،،

البردة
11-08-2006, 11:18 AM
بارك الله فيك اختي الكريمة

كبرياء الصمت على الجهود القيمة :>:

واسمحيلي ان اكمل :o

فالجميع بأنتظار الطبخات ولسه ورانا شغلات كثير ..

******

حياك الله اختنا بنت الشاطري
واسعدنا مرورك وتعليقك

وهذه مستلزمات المطبخ اختي با اشكال واحجام ونوعيات مختلفه
وليس شرطا ان تقتنيها كلها
نحن وضعناها حتى نعطي صورة شامله علىادوات المطبخ واحتياجاته

ففي بداية فتح بيت جديد تحتاجين قائمة بالمشتروات التي تحتاجيها فيكون هذا دليل للجميع
وبالطبخ بيت فيه شخصين يختلف احتياجه عن بيت فيه عائله .
وبيت تقام فيه حفلات وعزايم باستمرار يختلف عن بيت لا تقام فيه الحفلات والعزائم الا في النادر
عموما تبقى ست البيت لا تستغني عن شراء ادوات المطبخ باستمرار .


وأكييد بنواصل فواصلوا

البردة
11-08-2006, 12:02 PM
صواني الالمنيوم والتيفال والسيلكون للحلويات والكيك

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/pd_dq_img_29.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/2/pd_pq_img_29.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/pd_bk_int_29.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/B0002L5B8I.01-A23NLORBGXOLEO._SCMZZZZZZZ_.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/B000660684.01-A8A5CWB0RB0OD._SCMZZZZZZZ_.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/hj.bmp


هذه احجام مختلفة للصواني منها للكيك الكبير والصغير
ومنها لخبز البسكويت والبتي فور .

سنواصل فواصلوا

البردة
28-08-2006, 06:17 PM
ونعود لنكمل دورتنا

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/asas.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/dd.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/ff.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/galb.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/lk.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/q.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/z.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/B00005LVVN.01._SCMZZZZZZZ_.jpg



سنواصل فواصلوا

البردة
28-08-2006, 06:25 PM
http://www.go2islam.com/alborda/cook/B00005LVVS.01._SCMZZZZZZZ_.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/B00008GK8J.01._SCMZZZZZZZ_.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/B00008UA5E.01._SCMZZZZZZZ_.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/B00008UA5F.01._SCMZZZZZZZ_.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/B00008UA5N.01._SCMZZZZZZZ_.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/B0009IK14S.01._SCMZZZZZZZ_.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/B00065OHRG.01-A8A5CWB0RB0OD._SCMZZZZZZZ_.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/B00065Z65S.01-A8A5CWB0RB0OD._SCMZZZZZZZ_.jpg

البردة
28-08-2006, 06:41 PM
http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/f.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/fff.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/hy.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/kjhgt.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/nbhj.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/kuy.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/kjhg.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/ghh.jpg


هذه صور لأشكال مختلفة ومتعدده للصواني الحلويات والخبز

سوف ننتقل الآن لصور ادوات تزيين الكيك وتشكيل الحلويات

وسنواصل فواصلوا

البردة
28-08-2006, 07:14 PM
ادوات تزيين الكيك ووصنع الحلويات والبسكويتات والبتي فورات


http://www.go2islam.com/alborda/cook/jjjj.bmp


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/ghghg.jpg

مكينة للبسكوت والبيتي فور ولتزيين الكيكات معها قطع لأشكال مختلفة سهلة الاستعمال

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/hghgh.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/mkjh.jpg

وتوجد شنط مثل هذه يتوفر بها كل ماتحتاجين للتزيين للكيك ،البسكوت ،البتي فور ومعها وصفات ايضا

http://www.go2islam.com/alborda/cook/B00004YW59.01._SCMZZZZZZZ_.jpg


مكينة للكريمة لتزيين الكيكات


http://www.go2islam.com/alborda/cook/B00004SCOJ.01._PE23_SCMZZZZZZZ_.jpg

قطاعات مختلفة لعجينة البسكويت



http://www.go2islam.com/alborda/cook/B0000DE49S.01-A1H097IJ6WK7GU._SCMZZZZZZZ_.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/B0006ZRALQ.01-A8A5CWB0RB0OD._SCMZZZZZZZ_.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/B0000VLZV2.01-AWXVKSD1D7XBB._SCMZZZZZZZ_.jpg

قطاعات لعجينات الحلويات والبسكوتات


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/alex-601N.jpg

طقم متكامل للبنات وهذه يشجع البنات للمساعده في المطبخ ولتعليمهم :)


http://www.go2islam.com/alborda/cook/B0000CFOQY.01._PE17_SCMZZZZZZZ_.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/a.jpg

صحن تقديم بغطاء للكيك والحلويات
.

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/jhgfd.jpg

هذه ملاعق بلاستيك مثل الجلد يفضل شراءها لمالها من فائدة كبيره
فهي تسحب العوالق الموجودة في الصواني او الطاسات بشكل ممتاز .

ويوجد العديد من هذه الأدوات في السوق وعلى ربة المنزل انتقاء مايتناسب مع حاجتها .

وسوف ننتقل الآن لباقي أدوات المطبخ

سنواصل فواصلوا

الخنساء
28-08-2006, 08:34 PM
الله الله الله

موضوع جميل جدا ومميز والأجمل من ذلك أنه في منتدى الغريب والأجمل من ذلك كله أن أختنا البردة والأخت كبرياء الصمت المتميزتان مشتركتان فيه

واصلوا و إن شاء الله نشارك معكم بما يسعدكم ويرضي أعضاء وعضوات الغريب ..

البردة
29-08-2006, 06:29 PM
حياكم الله اختنا الخنساء أسعدنا مرورك
ويسعدنا اكثر رغبتكم في المشاركة

ويسعدني وأختي الغالية كبرياء الصمت ان يشارك الجميع معنا
واتمنى ممن يحب ان يشارك ان يراسلني عالخاص حتى يتم التنسيق

حتى تأتي المشاركات بشكل جميل ومرتب وكذلك منظم .

وللجميع خالص تحياتنا وشكرنا .

اخواتكم

كبرياء الصمت والبردة


وأكييد سنواصل فواصلوا

البردة
29-08-2006, 08:28 PM
أدوات المطبخ


هذه الأدوات التي نحتاجها للمطبخ

http://www.go2islam.com/alborda/cook/450.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/B0000959FW.01-A1NDBS7YGOPBD6._PE17_SCMZZZZZZZ_.jpg

فتاحة علب

http://www.go2islam.com/alborda/cook/111022.jpg
مضرب يدوي لخلط البيض او السوائل المختلفة

http://www.go2islam.com/alborda/cook/B0006NL48I.01-A3CDPEGSIQM61V._SCMZZZZZZZ_.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/mn.jpg

فرشة لدهن السمن او البيض المضروب على المعجنات



http://www.go2islam.com/alborda/cook/B00069FEY2.01-A1NDBS7YGOPBD6._SCMZZZZZZZ_.jpg
اداة لتقوير الكوسة


http://www.go2islam.com/alborda/cook/x.bmp

لوح لتقطيع الخضار أو اللحوم

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/mon.jpg

منخل حديث لنخل الدقيق

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/02-0017-180.jpg

زبادي لخلط السلطات او لخلط الأشياء

http://www.go2islam.com/alborda/cook/B0000959FL.01-A1NDBS7YGOPBD6._PE17_SCMZZZZZZZ_.jpg


مقص للمطبخ لاستعمالات مختلفة

http://www.go2islam.com/alborda/cook/B0000959E1.01._SCMZZZZZZZ_.jpg

مهرسة ثوم

http://www.go2islam.com/alborda/cook/B000065DJL.01._SCMZZZZZZZ_.jpg

كسارة قعقع وفتاحه القوارير ذات غطاء الفلين المحكم


http://www.go2islam.com/alborda/cook/n.jpg

مخرطة ملوخيا اوخضار


http://www.go2islam.com/alborda/cook/opener-tin-cutter.jpg

فتحات قوارير الببسي ذات الغطاء الحديد


سنواصل فواصلوا

مودة ميرى
29-08-2006, 10:35 PM
أمي الغالية البردة :)
سلمت يمناك على ماتقديمه لنا من معلومات :>:
أدامك الله لنا ولمنتدانا الغالي أم غالية وحبيبة على قلوبنا :o
واصلي فابهمتك سنواصل :<:

راجية الغفران
29-08-2006, 10:58 PM
الله يسعدك يا اختي البردة
وان شاءالله حتكسبي ثواب فينا كلنا

البردة
30-08-2006, 12:31 AM
الأخوات الغاليات مودة ميرى وراجية الغفران
اسعدني مروركما وتشجيعكما بوركتما

نواصل فواصلوا

http://www.go2islam.com/alborda/cook/1584.jpg

قطعة تسمى محقن لصب الأشياء من خلالها إلى أواني ضيقة



http://www.go2islam.com/alborda/cook/khal-batta-brass.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/khal-batta-steel.jpg

((هوند)) لدق الثوم


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/06-0421-90.jpg

نشابة لفرد العجين

http://www.go2islam.com/alborda/cook/nnnnnn.bmp
ملعقةلتقديم المكرونة

http://www.go2islam.com/alborda/cook/nnnnn.bmp

ملعقة لتقليب المقليات العريضة
مثل البفتيك

http://www.go2islam.com/alborda/cook/sab-fork.gif

شوكة تستخدم اثناء التقطيع

http://www.go2islam.com/alborda/cook/mmm.bmp
ملعقةلغرف الشربة






http://www.go2islam.com/alborda/cook/ss-frying-set-jara.jpg

ملاعق للقلي


http://www.go2islam.com/alborda/cook/spoont.jpg
ملعقة لشرب الشربة وهي ملعقة يستخدمها الصينين



http://www.go2islam.com/alborda/cook/small-masher.jpg

ملعقة لهرس الطعام اثناء القلي اوضاغطه .

http://www.go2islam.com/alborda/cook/serving-tongs.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/cook/kjkj.bmp

ملقاط للتقديم


سنواصل فواصلوا

نورالهدى
31-08-2006, 09:10 AM
ماشاء الله لا قوة إلا بالله ...

أحسنتِ أختنا و امنا و عمتنا البردة الغالية .... :)

موضوع شيق و ممتاز ... ومهم لكل فتاة و سيدة و ربة المنزل خاصة !!!

يعطيكِ العافية ... و لا يحرمنا من عطائاتك!!

ترى ماذا لو وضعت لنا الصورة و تركتينا نحذر فيما تستخدم الآداة ؟؟؟؟

لوجدت عجب العجاب !!!




وننتظر أن تسعفينا بالمزيد بشان الطبخ أيضا قبل الحوسة و الشوربه و السمبوسة

وكل عام و انتم بخير

البردة
31-08-2006, 01:06 PM
حياكم الله اختنا الغالية نور الهدى

:o

مرورك اسعدني سيدتي

وثنائك على الموضوع شجعني اكثر لتقديم المزيد والمزيد

هذه الدورة جهزتها من فترة وكنت انوي تنزيلها منذ مدة طويلة
ولم تشأ الظروف الا الآن لتنزيلها

وهناك دورات اخرى جهزتها تهم ربات البيوت والفتيات المقبلات على الزواج
من جميع شؤون البيت وإدارته سوف تننزلها بعد الأنتهاء من هذه الدورة
كما هناك دورات للعناية الشخصية والنظافة وغيرها ..


ترى ماذا لو وضعت لنا الصورة و تركتينا نحذر فيما تستخدم الآداة ؟؟؟؟

لوجدت عجب العجاب !!!

:) :o
اواجه انا هذه المشكلة اختي فاسماء الأشياء كما اعرفها ربما ليست كما يعرفها الآخرون
وكم سؤال سألت للسيدات الكبيرات في السن ممن اعرفهم للتأكد من بعض المسميات :)

على كل
بقي لدينا القليل حتى نصل لدروس الطبخ واكييد سنضع بعض من وجبات رمضان .





وهذه دعوة مرة أخرى للأخوات من تحب المشاركة في دروس الطبخ فلتراسلني عالخاص
شرط ان تكون الطبخات من صنع يديها وان تكون الطبخه مع الصور ما امكن لتكون هذه الطبخات خاصة بعضوات منتدى الغريب .

رمضان كريم
وكل عام وانتم بخير
واصلي غاليتي وسوف نواصل

البردة
31-08-2006, 01:23 PM
أدوات المطبخ http://www.go2islam.com/alborda/cook/crusher.jpg

مفرمة لفرم الطماطم والخضار

http://www.go2islam.com/alborda/cook/potato-slicer.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/cook/steel-grater-shredder.jpg

قطاعة شرائح للبطاطس أوالبصل


http://www.go2islam.com/alborda/cook/scraper.jpg

مبشرة او مقشرة الخضار

http://www.go2islam.com/alborda/cook/serving-set.jpg

طقم ملاعق لمختلف الاستعمالات

http://www.go2islam.com/alborda/cook/chopping-board-knife.jpg

لوح لتقطيع الخضار

http://www.go2islam.com/alborda/cook/apple-cutter.jpg

قطاعة تفاح

http://www.go2islam.com/alborda/cook/B0002AKL0M.01._SCMZZZZZZZ_.jpg

اداة متعددة الاستعمالات

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/ist2_912095_wooden_spoons.jpg

ملاعق خشب تستعمل للتقليب وخاصة مع ادوات التيفال


سنواصل فواصلوا

اميمه عدوى
31-08-2006, 10:01 PM
بسم الله مشاء الله موضوع جدا جميل اعانكم الله-- ابنتى عروسة جديدة وسوف تستفيد اكيد وانا كمان رغم كبر سنى لاكن الادوات جميلة تشجع على التواصل ومزيد من المعرفه اعانكم الله وسنواصل معكم ان شاء اللهولكم الاجر والسواب

البردة
31-08-2006, 10:28 PM
أختي العزيزة اميمه عدوى
الله والنبي يحييك

والف مبرووك للعروسة العزيزة أبنتنا نتمنى ان تستفيد من الموضوع حقيقي
فكثيرا ماتحتار العروسة في شراء لوازم المطبخ
بداية سوف تحتاج بعض الأدوات وعندما تكبر الأسرة تحتاج لمزيد من الاضافات
اسعدنا مرورك اختنا الكريمة ويسعدنا تواصلك وحياك الله انت وأبنتك .

وسوف نواصل فواصلوا

نتابع أدوات المطبخ


أدوات المطبخ

سكاكيين


http://www.go2islam.com/alborda/cook/sab-bread.gif

سكين لتقطيع الخبز

http://www.go2islam.com/alborda/cook/sab-carving.gifhttp://www.go2islam.com/alborda/cook/sab-boning.gif


سكين لخلي الدجاج او اللحم من العظم

http://www.go2islam.com/alborda/cook/sab-cleaver.gif

فأس لقطع العظام

http://www.go2islam.com/alborda/cook/sab-cooks8.gifhttp://www.go2islam.com/alborda/cook/sab-japanese.gif

سكين للتقطيع

http://www.go2islam.com/alborda/cook/sab-kitchen.gif

سكين مطبخ للأستعمالات السريعة والعادية

سنواصل فواصلوا

البردة
01-09-2006, 05:55 PM
أدوات المطبخ


http://www.go2islam.com/alborda/ware/2a2aecdec7.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/ware/6487.gif

http://www.go2islam.com/alborda/ware/condiments1.jpg
ملاحات

http://www.go2islam.com/alborda/ware/9186.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/ware/9188.jpg


سبتات للخبز

http://www.go2islam.com/alborda/ware/63N-b.jpg


ميزان للمطبخ

http://www.go2islam.com/alborda/ware/TerryClothPotHolders.gifhttp://www.go2islam.com/alborda/ware/TerryOvenMitts.gif
مساكات للأشياء الساخنه

http://www.go2islam.com/alborda/ware/ArmProtectionSleeves.gif

قفازات لحماية الأيدي اثناء القلي او اثناء استخدام الفرن

سوف نواصل فواصلوا

البردة
01-09-2006, 06:23 PM
أدوات المطبخ




صحون


http://www.go2islam.com/alborda/ware/650709154.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/ware/640177372.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/ware/omega_plate_rack.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/mint-small-plate-img_0581.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/1382_collection_blue_bg.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/1003040as.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/1003048as.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/1007177as.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/1007178as.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/1007181as.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/695453.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/bowls.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/Accessories-dinnerware.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/Benin-mask.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/Jazz-dinnerware.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/Plate%2520-%2520Scoop.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/P_16966855_1464844.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/1007182as.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/1007184as.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/1382_collection_blue_bg.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/2087-b.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/549652331.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/Nefertiti-dinerware.jpg






الأختيارات متعدده فأختاري ماتشائي

وسوف نواصل فواصلوا

البردة
01-09-2006, 06:54 PM
أدوات المطبخ




http://www.go2islam.com/alborda/ware/delft_new_bg.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/ware/cumulus_aerius_bg.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/ware/dishess.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/din_samples.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/ware/dinnerware-15inch-tray.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/dinnerware-colors.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/flats.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/platestands.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/ware/platerack124.jpg


الاختيارات متعدده فأختاري ماتشائي
فهناك للاستعمال اليومي وهناك أطقم للضيوف

وسوف نواصل فواصلوا

البردة
01-09-2006, 07:02 PM
أدوات المطبخ


كاسات للاستعمال العادي وللضيوف


http://www.go2islam.com/alborda/ware/Metropolis.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/ZStem.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/SatinFrosted.gif

http://www.go2islam.com/alborda/ware/CactusMargarita.gif
http://www.go2islam.com/alborda/ware/3334272995701.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/A001_M.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/ware/OmegaGlassware.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/140-230-077_bg.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/ware/GilbraltarCooler12ozand16oz.gif

http://www.go2islam.com/alborda/ware/Margarita9oz7oz.gif


http://www.go2islam.com/alborda/ware/g2.bmp
http://www.go2islam.com/alborda/ware/g4.bmp
http://www.go2islam.com/alborda/ware/glas.bmphttp://www.go2islam.com/alborda/ware/g3.bmp

http://www.go2islam.com/alborda/ware/long_drink_6k_winogronos.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/574018.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/ware/literatka1.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/ware/long_drink_6k_mlyneks.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/140-230-077_bg.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/adwokatka.jpg



كاسات متعددة الأشكال

أختاري مايناسبك منها

وسوف نواصل فواصلوا

البردة
01-09-2006, 09:12 PM
أدوات المطبخ

http://www.go2islam.com/alborda/ware/remer_6k_mlyneks.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/ware/remer_nieb_winogronos.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/szampan1.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/ware/szampan_cienki.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/szampan_p%25b3aski_kanciaty.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/ware/thumb_Footed.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/thumb_LIBG1208.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/ware/thumb_LIBG1539.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/thumb_SatinFrosted.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/ware/thumb_Shell.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/thumb_SuperSham7oz10andaHalfoz12oz.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/ware/tumbler_6k_crosss.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/w%25f3dka_remer%2520mlynek_6k.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/ware/w%25f3dka_dzwonek_krata_6k.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/ware/wino_martini.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/ware/wino_dzwonek_6K.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/ware/wysoki_dzwonek_6k_winogronos.jpg


اختيارات متعدده
وسنواصل فواصلوا

البردة
01-09-2006, 09:44 PM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

يبقى لدينا قليل من بعض أدوات المطبخ

ثم سوف ننتقل للأجهزة الكهربائية

بعد ذلك

سوف ننتقل لموضوعات الطبخ

و نبدأ بالبهارات أو الأبازير

ثم نضع لكم فهرس الأكلات

ونبدأ بعد ذلك دورة تعليم الطبخ

وأي سؤال أو أكلة معينة انا حاضرة

وللجميع خالص تحياتي

واكييد سنواصل فواصلوا

البردة
04-09-2006, 05:10 PM
نتابع دورة مستلزمات المطبخ والطبخ



http://www.go2islam.com/alborda/cook/B00069J722.01-A1NDBS7YGOPBD6._SCMZZZZZZZ_.jpg
فرشاة لتنظيف الصواني من الدهون

http://www.go2islam.com/alborda/cook/Ekco_strainer_red_handle_1_small.jpg
مصفاية

http://www.go2islam.com/alborda/cook/RedTextiles.jpg

مريلة ومساكات للمطبخ

http://www.go2islam.com/alborda/cook/cvbn.bmp
زبادي زجاج لخلط الاشياء

http://www.go2islam.com/alborda/cook/S128.jpg
ملاعق


http://www.go2islam.com/alborda/cook/chilli-nut-grater.jpg

مفرمة لفرم الخضار مثل الكزبرة والثوم والبصل
وللي يعرفوا الدقس هذه المكينة خاصة بالدقس :)
والدقس سلطة حاره مكونة من الطماطم المشوي والفلفل الحار والكزبرة الخضراء



http://www.go2islam.com/alborda/cook/bnm.bmp

اكواب زجاج وملاعق مقاييس للمقادير مثل الدقيقي والسكر والحليب والسمن والفانليا وهذا

http://www.go2islam.com/alborda/cook/chopping-board.jpg

لوح لتقطيع الخضار

http://www.go2islam.com/alborda/cook/cosseknives.gif

طقم سكاكيين

http://www.go2islam.com/alborda/cook/cookware.jpg

قدور ضغط مختلفة المقاسات

أكييد سنواصل فواصلوا

البردة
04-09-2006, 06:02 PM
نتابع دورة مستلزمات المطبخ والطبخ


نتابع دورة مستلزمات المطبخ والطبخ


الأجهزة الكهربائية
http://www.go2islam.com/alborda/cook/F0013437.jpg
قطاعة بطاطس اصابع او فرنش فرايز


http://www.go2islam.com/alborda/cook/crusher.jpg

عصارة طماطم
وتستعمل خاصة لشربة العدس
http://www.go2islam.com/alborda/cook/Dualit_Cream.jpg

توستر حماصة الخبز التوست (المربعات )وغلاية موية (كفتيرة )


http://www.go2islam.com/alborda/cook/Kitchenware.gif

خلاط عصيرات

خلاط كيك وعجانة عجين

http://www.go2islam.com/alborda/cook/Export.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/chrome.jpg
عجانة عجين

http://www.go2islam.com/alborda/cook/aldentepasta-lg.jpg

فرادة عجين

وأكييد سنواصل فواصلوا

نورالهدى
05-09-2006, 07:46 AM
ماشاء الله... رائع

الله يحفظكم و يبارك بكم

ننتظر اختنا البردة في نهاية الدورة ان شاء الله

الهدايا المقدمة من مشرفة الدورة لكل عضوة مشاركة بالدورة

وتكون أحد هذه الاجهزة اللي تعرفنا عليها من خلال معرضكم للادوات المنزلية !!!

ايش رأيكم :)

بنت الرفاعي
06-09-2006, 09:03 PM
-

بسم الله الرحمن الرحيم



ما شاء الله، الله يعطيكم العافية

وبارك الله في هذه الدورة وصاحبتها وتلميذاتها :D وتلاميذها أيضا

فعلاً لقد استفدت من المعلومات الموجودة حتى الآن وانتبهت أكثر لأشياء معينة

خاصة أن كل شيء مدعم بالتوضيح والصور

فهي دورة فنية متكاملة لجميع الأعمار

********

بالتوفيق إن شاء الله وسلمت الأيادي

-

نورالهدى
09-09-2006, 09:30 AM
سؤال .. بارك الله بكم

نريد ان نتعرف على مدة الصلاحية للادوات المطبخ

أعني القدور و الطاوات خاصة ؟؟؟؟


وطرق العناية بها والمحافظة عليها بعيدا عن تلوث الطعام كما نسمع دائما ؟

بوركتم

البردة
09-09-2006, 10:51 PM
الأخت الكريمة نور الهدى
الله والنبي يحييك في دورتنا المجانية المفيدة
لكن الا يكفي هذه الدورة المجانية هدية :)
وماجيتي تختاري الا هدية الأجهزة الكهرائية ;)

طيب ولا يهمك الدورة الجاية بدفعكم رسوم :p
وبسوي اختبار واللي ينجح بعطيه هدية :<:

اظن كدا معقول :D

بالنسبة للسؤال مدى صلاحية الأدوات القدور والطاوات
اولا يعتمد على نوعية الأدوات فكلما كانت الأدوات نوعية ممتازة وغالية
كلما كانت تعيش معاك العمر الطويل
وطبعا يعتمد على حسن الأستخدام
وطرق العناية بها حسب نوعيتها
سا اوفر الأجابة لا حقا بالتفصيل
ولك خالص الشكر و التحية

********
الأخت الكريمة شاعرة الحرميين
اسعدني مرورك وتبارك موضوعي بحضورك
وثناءك على الدورة شهادة اعتز بها سيدتي
لك خالص الشكر والتقدير

وأكييد سوف نواصل فواصلوا

البردة
09-09-2006, 11:07 PM
نتابع دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

سوف ننتقل للبهارات ونضع بعدها فهرس الطبخات

وخلال مواضيع الطبخ سوف نكمل باقي الأدوات التي لم نضعها

لان الكثيير منتظر مواضيع الطبخ فقد طولنا في مواضيع الأدوات الظاهر

ونبدأ ببسم الله

البهارات أو الأباذير



البهارات (الأباذير )
نحتاج لأعداد وجبة طعام لبعض البهارات وهي التي تطيب طعم الطعام
اساسيات البهارات
وطرق تنظيفها
الكمون
الكزبرة الناشفة
الفلفل الأسود والفلفل الأبيض
القرفة
القرنفل
الخلنجان
الهيل
جوزةالطيب
جنزبيل
زعفرآن

وهناك البهارات المجمعة وتستعمل في بعض الطبخات مثل الخضار او بعض انواع الكبسات

ومقاديرها
كاسة ونصف كمون
كاسة كزبرة ناشفة
ملعقة أكل فلفل اسود
ملعقة أكل هيل
ملعقة أكل قرفة
ملعقة صغيرة قرنفل
ونصف حبة جوزة الطيب
جميعها مطحونة ومخلوطة مع بعضها .

طرق تنظيف البهارات
عند شراء البهارات مثل
الكمون والكزبرة الناشفة تحتاج لتنقية من الحجار والشوائب بعد ذلك يتم غسلها جيدا
ثم توضع في مصفاية حتى يجف الماء منها ثم تنشر على ورق
وتوضع في مكان ذو تهوية جيدة لتجف ،
وبعد ان تجف تستعمل اما حبوب اومطحونه حسب الحاجه .
واكييد في صور :)


سنواصل فواصلوا

اميمه عدوى
11-09-2006, 09:40 PM
اختى الغاليه البهرات رئحته تجنن تسلم يداك اد ايه حلوه بس يله بقى علشان استعملها فى رمضان كل عام وانتم اخواتى جميعا بالف خير انا فى انتظار التكمله كمان الادوات حله جدا ربنا ما يحرمنا من افكارك وموضوعك الجميل

البردة
12-09-2006, 04:19 PM
تكرم عينك أختي أميمة عدوي :)

دورة لتعليم مستلزمات المطبخ والطبخ


http://www.go2islam.com/alborda/cook/1g/1.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/1g/baharat.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/1g/hindistan.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/1g/home.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/1g/med.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/1g/under_02.jpg

وأكييد سنواصل فواصلوا

أم عبدالرحمن
12-09-2006, 04:27 PM
^بسملة د^

ما شاء الله تبارك الله .... والله روعة دورة ببلاش لا ومفيدة وبالصور... :D :>:

جزاك الله كل خير...

واصلي يا ماما وحنا وراك :blushing: .....


دعواتك

البردة
12-09-2006, 04:41 PM
دورة لتعليم مستلزمات المطبخ والطبخ


البهارات والأباذير


http://www.go2islam.com/alborda/bahar/Beef_Flavor_Powder.jpg




http://www.go2islam.com/alborda/bahar/Cummin_Seeds.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/bahar/cummin.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/bahar/cumin.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/bahar/kmin.jpg
الكمون

http://www.go2islam.com/alborda/bahar/koriandr.jpg

كزبرة ناشفة حبوب ومطحون


http://www.go2islam.com/alborda/bahar/peppercorns.jpg

فلفل أسود حبوب

http://www.go2islam.com/alborda/bahar/pepper%2520black%2520coarsesmall.jpg

فلفل أسود مطحون

http://www.go2islam.com/alborda/bahar/Indonesian_White_Pepper.jpg

فلفل أبيض حبوب


http://www.go2islam.com/alborda/bahar/ginger_root.jpg

جنزبيل أخضر

http://www.go2islam.com/alborda/bahar/Ginger_Powder.jpg

جنزبيل مطحون



وأكييد سنواصل فواصلوا

البردة
12-09-2006, 04:53 PM
دورة لتعليم مستلزمات المطبخ والطبخ

البهارات والاباذير

http://www.go2islam.com/alborda/bahar/cinnamon1.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/bahar/cinnamon.jpg

قرفة خشب (عيدان )

http://www.go2islam.com/alborda/bahar/muskat.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/bahar/nutmeg.jpg
جوزة الطيب حبات ومطحون

http://www.go2islam.com/alborda/bahar/cardamon_bigpods.jpg

هيل حبوب

http://www.go2islam.com/alborda/bahar/kardamom.jpg

هيل مطحون

http://www.go2islam.com/alborda/bahar/cardamon.jpg

هيل مع قرنفل

http://www.go2islam.com/alborda/bahar/cloves.jpghttp://www.go2islam.com/alborda/bahar/cloves1.jpg

قرنفل حبوب

http://www.go2islam.com/alborda/bahar/hrebicek.jpg

قرنفل مطحون وصحيح

وأكييد سنواصل فواصلوا

البردة
12-09-2006, 05:14 PM
حياك الله أختنا الغالية أم عبد الرحمن :)

دورة لتعليم مستلزمات المطبخ والطبخ
البهارات والاباذير


http://www.go2islam.com/alborda/bahar/india_cooking_tips_preparing.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/bahar/paprika.jpg


فلفل مجفف بابريكا

http://www.go2islam.com/alborda/bahar/curry_powder.jpg

فلفل مطحون




http://www.go2islam.com/alborda/bahar/curry%2520powder1small.jpg


كاري أو كري

http://www.go2islam.com/alborda/bahar/images1.jpgورقة الغار


http://www.go2islam.com/alborda/bahar/oregano.jpg

اوريغانوا (زعتر بري أوزعتر ورق )ويصلح للطبخات الإيطالية عموما (المكرونات والبيتزا)


http://www.go2islam.com/alborda/bahar/saffron.jpg
http://www.go2islam.com/alborda/bahar/india_cooking_tips_serving.jpg
الزعفران

وأكييد سنواصل فواصلوا

البردة
12-09-2006, 08:01 PM
دورة لتعليم مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ

سيتضمن موضوع الطبخ مجموعة طبخات مختلفة
واعتذر أني لن اضع فهرس كامل للطبخات الآن :o
لكن ساضع فهرس صغير لكل مجموعة يتم انجازها
وسوف اجعل الفهرس في ختام الدورة حتى يكون مرجع .
مع ملاحظة ان هذه الطبخات

لذيذة وخفيفة وسريعه

حتى يسهل على الجميع إعدادها
وبما أننا مقبلين على رمضان

وكل عام وأنتم بألف خير

والشربة في رمضان سيدة الصفرة كما هو معلوم

لذا سنبدأ أولا بالشربة


1- شربة الحب
2- شربة الكريمة
3- شربة السمك أو الجمبري
4 -شربة الحريرة المغربية
5- شربة الشوشبرك
واذا أحد في باله شربة معينة فليخبرني وسوف اقوم بإعدادها .





وأكييد سنواصل فواصلوا

أم عبدالرحمن
12-09-2006, 08:13 PM
مممممممم

بصراحة انا خاطري بشوربة الدجاج مع الذرة :blushing:

وخاطري بتشكيلات جديدة وخفية من السلطات وبالأخص الشمندر أو البنجر لأني مو عارفة كيف أتفنن بسلطتها.... :o


دعواتك يا ماما

البردة
13-09-2006, 09:14 PM
دورة لتعليم مستلزمات المطبخ والطبخ



تعليم الطبخ

تكرم عينك يا أم عبدالرحمن
سوف اجهز لك شربة الدجاج بالذرة
وهي على طريقتين
وسوف اضع لك الطريقتين بإذن الله
اما بخصوص السلاطات فتكرم عينك
بحط لك طريقة سلطات البنجر (الشمندر )
بس اسمحيلي ااخرها شوية حتى يحين موعد
اعداد وجبات السلطات .
ادللي يا ام عبد الرحمن فكم أم عبد الرحمن عندنا ;)

وجاري تحميل الصور لوصفات الشربة

فواصلوا معي لأني أكييد بواصل :>:

أم العلوي
14-09-2006, 07:59 AM
السلام عليكم
في الحقيقة أنا استفدت من هذه الدورة كبداية لأن بعض أغراض المطبخ الجديدة كنت أشوفها في السوق وما أدري في إيش تستخدم ..
فجزاكم الله خير وواصلوا مشكورين على مجهودكم
وبانتظار طبخاتكم ..

البردة
16-09-2006, 01:57 AM
حياك الله أختنا الكريمة أم العلوي
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

كم سرني مرورك ،
والحمد لله أن الاستفاده حاصله :o
وشكرا على دعواتكم الطيبة.

دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ

سوف أبدأ بشربة الشوشبرك
المقادير
عجين *
قليل من اللحم المفروم
نصف بصلة صغيرة الحجم مبشورة
والنصف الآخر من البصلة مقطع صغير صغير
وفص صغير ثوم مقطع صغير صغير
قليل من البقدونس المفروم
ملعقة أكل صلصة
ملح وفلفل اسود

الطريقة
نخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقدونس
ونضع قليل من الملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيدا
ثم
نفرد العجين بالنشابة
ونقطعه حلقات دائرية صغيرة
ونضع قليل جدا من خلطة اللحم في حلقات العجين
ثم تغلق بشكل نص دائرة
ثم يثنى طرفي العجين
وتجهز كل الكمية
ثم نضع قليل من الزيت في قدر
ونضع قليل من البصل المقطع صغير صغير
ونضع كذلك الثوم المقطع
ونقلب حتى يصفر قليلا البصل والثوم فنضيف الصلصة
ثم نضيف ماء مغلي إلى ثلث القدر تقريبا
ونتركه حتى يغلي ثم نرخي تحت النار قليلا
ونتركه تقريبا ربع ساعة تكون المرقه قد اصبحت نوعا ما ثقيلة
نضيف بعد ذلك الشوشبرك إلى المرق
وإذا احتاجنا إلى زيادة الماء نزيد قليلا
وتترك لمدة عشر دقائق على نار متوسطه
تكون قد نضجت العجين (الشوشبرك)
نضيف قليل من البقدونس لشربةالشوشبرك .
وبالهناء والعافية

*طريقة تجهيز العجين
كاستين دقيق
ملعقة أكل زيت
وربع ملعقة صغيرة ملح
وموية دافية
تعجن المقادير جيدا باليد
أو بمكينة العجن أن توفرت
بحيث تكون العجينة وسط فلا هي قاسية ولا هي لينة .
وتترك لترتاح العجين لمدة نصف ساعة
ثم تستعمل .

والآن أترككم مع الصور :o

سنواصل فواصلوا

البردة
16-09-2006, 02:18 AM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ


http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/20.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/1.jpg


http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/2.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/3.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/4.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/5.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/6.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/7.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/8.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/9.jpg



سنواصل فواصلوا

البردة
16-09-2006, 02:38 AM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ



http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/10.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/11.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/12.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/13.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/14.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/15.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/16.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/17.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/18.jpg

http://www.go2islam.com/alborda//soup/soh/19.jpg





ابغى رأيكم بصراحه وتعليقاتكم
استمر والا أبطل :o

إذا تواصلوا سنواصل :)

أم العلوي
16-09-2006, 05:19 AM
ماشاء الله تبارك الله
الخطوات بالصور في قمة الوضوح .. وممتازة جدا للمبتدئين
وفي الحقيقة حماتي تتقن هذه الشوربة والظاهر إني حأفاجئها في رمضان هذه السنة بوصفاتكم الرائعة ..

ام كلثوم
17-09-2006, 06:33 PM
جزاك الله كل خير واحنا متابعين معاك

مودة ميرى
17-09-2006, 08:11 PM
سلمت يداك أمنا الغالية البردة :>:
واصلي فبهمتك العالية سنواصل ;)
:)

نورالهدى
17-09-2006, 11:15 PM
الله الله

تسلم ايديك اختنا البردة

ريحة الشوشبرك ..... شايلة الدنيا :)


بس عاد اول يوم فطور عندك ...


تمرة وقهوة و ششبرك

بنت الشاطري
17-09-2006, 11:18 PM
واصلي عمتنا الغالية البردة :>:

فموضوعك قيم ومفيد جداً :<:

واحنا أكيد سنواصل :)

و الله يعطيكي العافية ..

البردة
18-09-2006, 12:35 PM
أم العلوي
ماشاء الله تبارك الله
الخطوات بالصور في قمة الوضوح .. وممتازة جدا للمبتدئين
وفي الحقيقة حماتي تتقن هذه الشوربة والظاهر إني حأفاجئها في رمضان هذه السنة بوصفاتكم الرائعة ..
حياك الله أختنا أم العلوي
اسعدني مرورك ويسعدني انك تتعلمي عمل هذه الشربة وتقدميها لحماتك
بس طبعا أكييد شربة حماتك أكثر أتقان :o
اطلبي لنا الدعاء من حماتك .


ام كلثوم
جزاك الله كل خير واحنا متابعين معاك

حياك الله اختي ام كلثوم
وجزاك ياغالية متابعتكم تعطي للموضوع قيمة .



مودة ميرى
سلمت يداك أمنا الغالية البردة
واصلي فبهمتك العالية سنواصل

حياك الله غاليتي مودة ميرى :)
الله يسلمك بمروركم يزيد عطائنا ويسعدنا تواصلكم


نور الهدى
الله الله

تسلم ايديك اختنا البردة

ريحة الشوشبرك ..... شايلة الدنيا


بس عاد اول يوم فطور عندك ...


تمرة وقهوة و ششبرك

الله والنبي يحييك أختي نور الهدى
ابشري وتكرم عينك
والمنتو في الطريق :)
واكييد البف والسمبوسك والبريك حاضرين
على السفرة
ابشري والله بس انت تعالي المدينة ولا يهمك
انتي تأمري امر .

بنت الشاطري
واصلي عمتنا الغالية البردة

فموضوعك قيم ومفيد جداً

واحنا أكيد سنواصل

و الله يعطيكي العافية ..

الله يحييك غاليتي بنت الشاطري
شهادة اعتز بها
وماجعل لموضوع قيمة الا تواجدكم .
وجزاك الله خير

اعتذر عن تاخري في تنزيل باقي الوصفات
الحقيقة كلها جاهزة حتى شربة الذرة طلب أم عبد الرحمن
ومحمله ماباقي الا انزلها
لكن للأسف لدي خلل فضيع في الجهاز :mad:
اتلغى ملف من ملفات النظام ولا استطيع الدخول للنت من جهازي :S:
ارجو ان يتم تعديل المشكلة اليوم (دعواتكم )
الظاهر من سخونة الشربة ساحت الملفات :<:
ومن كثر صور الأكل الجهاز مشغول بالاكل :cool:

على اي حال سوف ننقذ مايمكن انقاذه :(
اذا اتاخرت لا تقلقوا
لأني أكييد سوف اعود لأواصل



ومادام تواصلوا أكييد بواصل
وصلكم ربي بالرحمن وحبيب الرحمن
صلوات ربي وسلامه عليه وعلى آله

البردة
23-09-2006, 12:10 PM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ

سوف اواصل وضع وصفات الشربة
فرمضان أقبل
وكل سنة وانتم طيبين
وسوف احاول اني اضع الصور مساء ان امكن
فجهازي مازال عاطل عن التواصل .

شربة الحريرة المغربية


الحريرة المغربية

المقادير :
أقل من ربع كيلو لحم خالي من العظم يقطع قطع صغيرة
نصف كاسة من العدس الاسود
اقل من ربع الكاسة عدس اصفر
بصلة بصلة صغيرة مفرومة فرم ناعم
نصف كاسة زيت .
نصف قارورة من الحمص البليلة المستوية
نصف كاسة عصير طماطم
ملعقة أكل صلصة
ملح
فلفل اسود
كمون
رشة قرفة
قليل من الكزبرة الخضرة المفرومة
ملعقة اكل دقيق

الطريقة :
تسلق اللحمة في الماءويزال منها الريم *
وتترك حتي تستوي ثم يضاف اليها العدس
وتترك على النار حتى ينضج العدس وتفك حباته
يحمر البصل في الزيت حتى يصفر ويضاف الى العدس ويضاف عصير الطماطم والملح والبهارات والبليلة والكزبرة واتركيه يغلي قليل .
حلي الدقيق في قليل من الماء ثم ضيفي الصلصة اليهم وعقلبيهم جيدا
واضيفيها الى الحريرة وقلبيها حتى تصبح غليظة .
شربة الحريرة المغربية جاهزة فقدميها
وبالهناء والعافية .
____________________________
* الريم هو طبقة من الجفافيين تتكون على سطح الماء اثناء الغليان تخرج من اللحمة ويسميها البعض الزفارة .
ممكن الاستغناء عن العدس الاصفر
وممكن اضافة قليل من الرز
وكذلك ممكن ان تضيف عودان من الكرفس مقطع صغيرة .
الصور سوف تكون في وقت لاحقا ان شاء الله .

وأكييد سوف نواصل فواصلوا

البردة
23-09-2006, 01:36 PM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ



شربة الحب (القمح)

وهي من اشهر اطباق الشربة في رمضان
وهناك الحب الصحيح وافضل انواعه من خلال تجربتي
القمح السعودي (مواطنه صالحه ) :)
اما الامريكي ففاشل بصراحه ماله طعم
بس متوفر في السوق ولونه يميل للبياض وحباته صغيرة .
وخاصة ونحن مقاطعين أغلب منتجات امريكا.
القمح التركي وهو متوفر كثير في السوق ولا بأس به .
وهناك القمح المجروش
وكله جيد لكن الافضل القمح المحلي .

هذه الطريقة الرئيسية لشربة الحب

المقادير

خمسة قطع متوسطة الحجم من اللحمة الضأني الاوصال مع العظم
كاسة حب شربة
بهارات شربة الحب *
موية
ملح

الطريقة :
أولا يفضل غسل الحب جيدا ثم وضعه في قدر واضافة الماء إليه تقريبا ثلاث كاسات ماء
ووضعه على النار يغلي لمدة نصف ساعة
ثم تطفي النار عليه وتتركيه على جنب .
(ممكن تجهيز ذلك من بدري )

بعد ذلك يجب سلق اللحمة على النار مع إزالت الريم ( الزفرة) كلما ظهرت
اتركيها على النار حتى تقترب تستوي .

ضعي الحب فوق اللحمة مع صرة البهارات واتركيهم حتى يستوى الجميع جيدا .
اضيفي الملح واتركي الشربة تغلي حتى تصبح كثيفة .
وكثافة الشربة راجع للذوق .
شربة الحب جاهزة الآن فقدميها
وبالهنا والعافية

على فكرة هذه طريقة والدتي الله يخليها لنا ويحفظها .

____________________________
* بهارات شربة الحب
(قليل فلفل اسود حبوب ، قليل كمون غير مطحون ، قليل كزبرة غير مطحونه ، عود قرفة مكسر ،
اربع حبات هيل ،قطعة صغيرة خلنجان ، شيبة )
الشيبة لم اجد لها صورة في النت ..لكن صورتها بنفسي وسوف اضعها لكم مع الصور أن شاء الله

ممكن اضافة عصير الطماطم او ملعقة صلصة لمن يحب الشربة حمراء اللون

وممكن استبدال اللحم بالدجاج
بنفس الطريقة السابقة
وممكن عمل نفس الشربة بصدور الدجاج فقط
تقطع صدور الدجاج مربعات وتضاف للحب بعد النصف ساعة من غليانه حسب الطريقة السابقة .

اي استفسار أهلا وسهلا

سوف اضيف بعض وصفات لأطباق لشربة أخرى
6-شربة الذرة بالدجاج .. طلب أم عبد الرحمن جاهز بالصور
7-شربة الخضار
8-شربة العدس
9-شربة لسان العصفور
10-شربة المشروم بالفلفل الرومي
11-شربة الفريك
12-شربة الشعيرية
13- شربة عجين
وهذه المجموعة لم اجهز لها صور بعد لكن جاري تجهيز الصور ان شاء الله
اي طريقة مطلوبة غير هذه الوصفات فلتطلبوها وانا حاضرة .


لو سمحتوا ياستات ويابنات وياشباب :)
اجيبوا على هذا السؤال ؟
ماهي الشربة التي شربتها اليوم ؟
انتظر الجواب بعد الفطور مساء .


وسوف اواصل فواصلوا

مريد في بحركم
24-09-2006, 12:41 PM
Bismillah ir -Rehman ir -Raheem

i just wanna say thanx i like your course


however, i will do one of these great recipes

take care

نورالهدى
24-09-2006, 04:43 PM
وتترك حتي تستوي ثم يضاف اليها العدس
وتترك على النار حتى ينضج العدس وتفك حباته
يحمر البصل في الزيت حتى يصفر ويضاف الى العدس ويضاف عصير الطماطم والملح والبهارات والبليلة والكزبرة واتركيه يغلي قليل .
[quote]

احسنتي احسن الله اليك من زمان و انا نفسي اسوي الحريرة

عندي سؤال

هناك نوعين من العدس اصفر و اسود

فأيها المقصود اضافته مع االلحمة ( الاسود)

و أيها مع الكشنة (الاصفر)


و متى نضع البليلية و هل تكون جاهزة مسلوقة
وشكرا

البردة
24-09-2006, 10:38 PM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ

حياكم الله أخونا مريد في بحركم
شكرا على المرور الطيب
وان شاء الله سوف نضع مزيد من الوصفات اكثر سهولة .


الأخت الغالية نور الهدى
حياكم الله
يوضع العدس الاسود والاصفر مع بعض بعد ماتستوي اللحمة
بعدين تضيفي كشنة البصل مع البليلة الناضجة او المسلوقة مسبقا
(ويوجد في السوق برطمانات بليلة مستوية جاهزة افضلها ماكان برطمان قزاز)

عموما ممكن تستغني عن العدس الاصفر
واللحمة اذا كانت من الفيليه البقري بتكون مره طيبة
والحريرة مره لذيذة ومغذية جدا .
وحياكم الله

سنواصل فواصلوا

البردة
24-09-2006, 11:50 PM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ

شربة الكريمة

شربة الكريمة من طيبات اطباق الشربة

الطريقة الاساسية لشربة الكريمة

المقادير

دجاجة كاملة
او ممكن صدور دجاج فقط مقطعة لمكعبات
2 ملعقة دقيق
علبة قشطة
قالب ماجي دجاج
قليل من الزيت
بصلة صغيرة
حبتين مستكه وحبتين حيل صحيح
ماء
ملح وفلفل اسود


الإضافات للشربة
ممكن اضافة المشروم (الفطر )
فتصبح شربة كريمة بالمشروم
ممكن اضافة الذرة فتصبح شربة كريمة بالذرة
وممكن اضافة البروكلي (قرنبيط أخضر )
فتصبح شربة كريمة بالبروكلي
وممكن اضافة ماتشائي لشربة الكريمة حسب ذوقك***


اولا سوف اضع طريقة تنظيف الدجاج
وهي طريقة مهمة جدا قبل طبخ الدجاج

تقوم بإزالة الشحوم الزائدة حول الدجاج
اتركي الجلد وهناك من لا يفضل الجلد فليزيله إذا شاء
تنظفي الدجاج من الداخل جيدا بإزالة مافيه من البقايا التي لم تزال بعد ذبح الدجاج .
ثم تفركي الدجاج بالملح من الخارج ومن الدخل
ثم تفركي الدجاج بالليمون من الداخل والخارج
ثم تفرحي الدجاج بالدقيق من الداخل ومن الخارج
وبعد ذلك تقوم بغسل الدجاج جيدا بالماء
وتضعيه فوق مصفاية ليتصفى من الماء
بعدها يصبح الدجاج جاهز للطبخ

اذا استعملت صدور الدجاج فقط المخلية من العظم
نفس طريقة التنظيف السابقة .

طريقة سلق الدجاج

بعد تنظيف الدجاج
تضعي قليل من الزيت مقدار ملعقة أكل في قدر على النار
تضعي حبتين مستكه وحبتين هيل
تضعي الدجاج في القدر وتقلبي الدجاج مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق
بعد ذلك تضيفي الماء المغلي فوق الدجاج
وتدعيه حتى يغلي مع الدجاج
فتتكون طبقة من الريم (الزفارة )
فتشيليها كلما تكونت
بعد ذلك تضيفي البصلة صحيحه دون تقطيع
وتضيفي قالب الماجي والملح وقليل فلفل اسود
وتتركيهم على نار هادية حتى ينظج الدجاج .

هذه الطريقة الرئيسية لسلق الدجاج
وهناك من يضع الدجاج بعد تنظيفة مع الماء على طول
ولا يستعمل طريقة تشويح الدجاج بالزيت والهيل والمستكة

وهذه طريقة اخرى لسلق الدجاج
الا اني افضل الطريقة الاولى .


بعد سلق الدجاج نرفع الدجاج من ماء المسلوقة
وممكن شرب المسلوقة هكذا بدون اي اضافة وهي طيبة
وتقدم مسلوقة الدجاج للسيدات بعد الولادة لمافيها من فائدة عظيمة .

طريقة عمل شربة الكريمة

يعد ان ترفعي الدجاج من المسلوقة
تتركي الدجاجه حتى تبرد
ثم تقطعي لحم الدجاج قطع صعيرة وترمي العظام
وتضعيهم على جنب
بعد ذلك تأتي بطاوة أو إناء (قدر صغير ) تضعي فيه ملعقة أكل زيت او ملعقتين
وتضيفي حوالي ملعقتين أكل دقيق
تقلبي الدقيقي في الزيت لمدة دقيقة على النار او دقيقتين بالكثير
افتحي علبة القشطة وضعيها على مسلوقة الدجاج وهي على النار
وقلبي بالمضرب جيدا
ضيفي الدقيق بعد ذلك للمسلوقة مع التحريك المستمر حتى لا يتغلظ الدقيق *
ضيفي الدجاج المقطع للشربة
واتركيها تغلي حتى تصبح ثقيلة قليلا
وثقل الشربة يعتمد حسب الرغبة .
اصبحت شربة الكريمة جاهزة الآن
تستطيعي اضافة المشروم مع الدجاج للمسلوقة حسب الرغبة
أوتضيفي الذرة المسلوقة سابقا مع الدجاج للمسلوقة حسب الرغبة
او تضيفي البروكلي قطع صغيرة مسلوقة سابقا مع الدجاج للمسلوقة حسب الرغبة
وتتركي الشربة بعد الإضافات المرغوبة حتى يغلظ قوامها بالشكل المطلوب .
زبهدا تكون الشربة جاهزة للتقديم
وبالهناء والعافية


وبهذا اكون قد قدمت لكم في هذه الطريقة
طريقة عمل شربة مسلوقة الدجاج .
وطريقة عمل شربة الكريمة بالدجاج .
وطريقة عمل شربة الكريمة بالجاج والمشروم .
وطريقة عمل شربة الكريمة بالدجاج والذرة وهذه وصفة من وصفات شربة الذرة يا أم عبد الرحمن .
وطريقة عمل شربة الكريمة بالدجاج والبروكلي .

يعني نقدر نقول خمسة ×واحد
وتفنني كما تشائي :)
اي سؤال تفضلوا ؟

_________________
*يغلظ الدقيق عند اضافته للمسلوقة بعض الاحيان ان لم يكن التقليب مستمر
اذا حدث ذلك فلا بأس قومي بتصفيت المسلوقة من خلال مصفاية في إناء آخر
لا تنسي تشيلي البصلة التي وضعتها اثناء السلق والا ستغناء عنها
وهناك من يحب ان يأكلها بالعافية
اذا استعملت الصدور فقط نفس الطريقة السابقة


سوف نواصل فواصلوا

السعود
25-09-2006, 01:35 AM
مشكووووووووووور

البردة
25-09-2006, 01:04 PM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ



حياكم الله السعود
شكرا على المرور الطيب

يتبقى لدينا
شربة السمك أو الجمبري
شربة الخضار
شربة العدس
شربة لسان العصفور
شربة المشروم بالفلفل الرومي
شربة الفريك
شربة الشعيرية
شربة عجين

شربة السمك

المقادير
شريحة فيلية سمك طازج
الفيلية شريحه خالية من الحسك (الشوك ) والجلد
والأفضل سمك الناجل أو الفارس أو الهامور أو ماتفضلينه من انواع أخرى
مامقدارة ربع كيلوا تقريبا
وبالامكان استعمال قطعة من السمك بالجلد والشوك .
نصف بصلة صغيرة مفرومه فرما ناعم
فص صغير ثوم مفروم فرح ناعم
عودين كرفس مقطعة صغير صغير
كزبرة خضرة مفرومه
عصير ليمونه واحده
ملعقتين دقيق
ملعقة زيت
ملح وفلفل اسود .
ماء

الطريقة

اولا طريقة تنظيف السمك
بفركه بلطف بالليمون والملح من اجل ازالة زناخة السمك

بعد ذلك
اذا كان السمك المستعمل شريحة فيلية
تقومي بتقطيعها مكعبات صغيرة
بعد ذلك تضعي السمك في قدر مع ماء مغلي
مع اضافة عصير ليمونه واحده ويفضل وضع قشر الليمون بعد عصره إلى الأناء
اضافة قليل من الملح
تتركي السمك على النار حوالي عشر دقايق
تشيلي منه قشر الليمون وتصفي السمك
وتضعي السمك جانبا
وتستعملي ماء سلق السمك بإضافة ربع كأس من قشطة الخفق المعقمة *
أو في حال عدم وجودها ممكن استعمال نصف علبة قشة عادية
أو ربع كاسة حليب كبديل وكله جيد .
تضعي طاوة على النار وتضعي ملعقتين دقيق
وتقلبي لمدة دقيقتين ثم تضيفي الدقيق إلى مسلوقة السمك
مع التحريك المستمر حتى لا يغلظ الدفيق .
بعد ذلك تاخذي نفس الطاوة
وتضعي فيها ملعقة زيت تحمسي البصل والثوم المفروم ناعم قليلا حتى يذبل
تضيفي الكرفس المقطع اليهم وتقلبي مدة دقيقة
بعد ذلك تضيفي ذلك إلى الشربة
ثم تضيفي السمك المسلوق اليهم
تضعي قليلا من الملح والفلفل الاسود
وتتركيهم لمدة خمسة دقايق تقريبا
ثم تضيفي قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة
وبالهناء والعافية

في حالة استخدمتي السمك بجلده وشوكه
قومي بسلق قطعة السمك بنفس الطريقة السابقة
واتركيه حتى ينضج السمك
بعد ذلك تصفي المسلوقة
وتتركي السمك حتى يبرد وتقومي بعد ذلك بإزاحه الجلد والشوك
وتقطيع السمك واستعماله في الشربة

ممكن استبدال السمك بالجمبري
فتصبح شربة جمبري
وممكن اضافة الذرة المسلوق للشربة الجمبري (الربيان)



http://meyou.jeeran.com/Image(106).jpg
___________________
*قشطة الخفق المعقمة هي عبارة عن قشطة سائلة غير محلاه تباع في الثلاجات في السوبر ماركت .





وجاري تحميل الصور في مكان آخر

سنواصل فواصلوا

البردة
28-09-2006, 01:59 AM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ

شربة الخضار

هناك ثلاث طرق لعمل شربة الخضار

وهي اما باللحم او بالدجاج او فقط بالخضار

شربة الخضار باللحم

المقادير

250 جرام (ربع كيلو )من لحم البقر مقطعة قطع صغيرة
2 حبة جزر -
2 حبة كوسا
2 حبة بطاطس
حبة طماطم
كزبرة خضرة مفروما ناعم
ملح - فلفل اسود -
رشة كمون
قليل من الزيت
ماء .

الطريقة
نضع قليل من الزيت في القدر ونضع اللحمة المقطعه قطع صغيرة
ونقلب جيدا ولمده ثلاث دقائق على نار متوسطة
ثم نضيف البصل المفروم ناعم ونقلب جيدا
نعصر الطماطم بعد تقشيرها واخراج البذر منها
ونضيفها للحم والبصل ونقلب ونتركهم على النار حتى تغلي
فنضيف اليها مقدار من الماء حوالي اربع كاسات الى خمس
ونتركها تغلي حتى تستوي اللحم
ونكون قد جهزنا الخضار بغسلها وتقطيعها صغير صغير
ونضيف الجزر اولا والبطاطس وبعد دقيقتين نضيف الكوسا
نضع الملح والفلفل الاسود وقليل ممن الكمون المطون ناعم
ونتركها تغلي حتى تنضج الخضار ثم نضيف اليها الكزبرة المفروم
والبعض يفضل البقدونس المفروم
وكل ومايحب .
وبهذا تكون شربة الخضار جاهزة

وممكن عملها بنفس الطريقة بس بدل اللحم الدجاج وممكن بدل الدجاج كامل نكتفي بصدور الدجاج

ولكن في حالة الدجاج
نسلق الدجاج اولا كما قد سبق وشرحت طريقة سلق الدجاج
ونرفع الدجاج من المسلوقه ونضيف الى المسلوقه الخضار
يقطع الدجاج قطع صغيرة تضاف للخضار ثم تضاف الكزبرة المفرومه ناعم بعد ان تستوي الخضار

وبالهناء والعافية

شربة الخضار بدون لحوم او دجاج
نحضر المقادير السابقة بدون لحوم
ونشوح البصلة المفرومه في الزيت قليلا
ونضع عصير الطماطم فوقهم ونقلب ثم نضيف الماء وبعد يغلي الماء
نضيف الخضار المقطعه
حتى تنضج بعد ذلك نضيف الكزبرة المفرومه ناعم اليهم
وبالهناء والعافية
________________
ممكن الاستعناء عن عصير الطماطم لمن لا يفضل الشربة حمراء .
وممكن اضافة اي نوع خضار اخرى مفضلة مثل الباسلا او الفاصوليا او الكرنب او الزهرة اي نوع (حرية اختيار )
او الاستغناء عن اي نوع غير مرغوب
كما انه من الممكن اضافة قليلا من الشعيرية للشربة .
وممن طحن الخضار بخلاط العصير بعد ان ينضج ويبرد ثم اعادة غلي الشربة فتصبح
شربة خضار مطحونة ثم اضافة الكزبرة


سوف اغيب عنكم قليلا
من اراد ان يواصل الموضوع فليواصل
وعند عودتي اكييد سوف اواصل

البردة
06-10-2006, 12:55 AM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ

شربة الخضار

شربة الخضار صحية و شهية
وممكن عملها بالدجاج او اللحم او بدون لحوم
المقادير
قليل من اللحم
اونصف دجاجة
حبتين جزر
حبتين كوسا
حبتين بطاطس
قليل من الكزبرة المفرومة
ملح ، فلفل اسود


الطريقة:

يسلق اللحم او الدجاج كما شرحنا سابقا

ثم تنظف الخضار وتفطع قطع صغيرة
في حالة اللحم يضاف الخضار الى مسلوقة اللحم في وجود اللحم
اما في حالة الدجاج فيرفع الدجاج ليقطع قطع صغيرة بعد خلي العظم
ويعاد للشربة
تضعي الملح والفلفل الاسود
وتتركيها على النار حتى تنظج الخضار
ثم تضيفي قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة
وبذا تصبح شربة الخضار جاهزة
بالهناء و الشفاء




شربة الخضار بدون لحوم

في حالة الرغبة في شربة الخضار بدون لحوم
تقطع بصلة صغيرة قطع صغيرة مقدار ملعقة اكل وتشوح في قليل زيت
ثم نضيف مقدار من الماء إليها ونضيف قطعة ماجي او اثنين حسب الكمية
ونتركها تغلي على النار ثم نضيف الخضار
ونضع الملح والفلفل الاسود
وعند قرب نضوج الخضار نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة
وبالهناء والعافية
____________________

ممكن اضافة اي نوع خضار اخرى مفضلة
مثل الذرة ، الكرفس ، الفاصوليا ، البازلاء، اللوبيا
ولكن يرعى في هذه الحالة
نوعية الخضار مثلا الفاصوليا واللوبيا تأخذ وقت اثناء السلق فنضيفها اولا
ومن ثم نضيف باقي الخضار

أعتذر
فمازلت اواجه مشكلة في رفع الصور
عندما تنتهي سا اضع لكم الصور
سنواصل فواصلوا

البردة
09-10-2006, 11:24 PM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ


شربة العدس

المقاير
كاسة عدس اصفر
حبتين كوسا
حبتين جزر
حبة كبيرة بطاطس
حبة كبيرة طماطم
بصلة متوسطة الحجم
فصين ثوم
ملح فلفل اسود كمون


الطريقة

تنظف الخضار جيدا وتقطع قطع متوسطة الحجم
نضع العدس بعد غسله جيدا في قدر ونضيف اربع كاسات من الماء
ويترك حتى يغلي فتظهر رغوة نزيلها ثم نضيف الخضار
ونترك الجميع على النار حتى تستوي الخضار
بعد ذلك نطفي النار ونترك الخليط يبرد قليلا ثم نضعه في الخلاط
او طحنه في عصارة الطماطم وهو الافضل
ثم نعيده الى النار ونضيف الفلفل الاسود والكمون والملح ونتركه ليغلي قليلا ثم نطفي النار
وبهذا تكون شربة العدس جاهزة للتقديم

وبالهناء والعافية
سنواصل فواصلوا

البردة
11-10-2006, 10:34 PM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ
شربة لسان العصفور
على طريقتين
حمراء وبيضاء كريمي

المقادير
الطريقة الاولى
ربع كاسة لسان العصفور
دجاج مسلوقة مع المسلوقة
(إما دجاج كامل يخلى بعد السلق ويقطع او صدور دجاج مقطعة مكعبات ومسلوقة )
نصف كاسة عصير طماطم
او ملعقة اكل صلصة
ملعقتين زيت قليل كزبرة خضراء مفرومه
ملح فلفل اسود

الطريقة الاولى
يوضع الزيت في قدر ويضاف اليه لسان العصفور
يقلب قليلا حتى يبدأ في الاصفرار قليلا
تضاف اليه مسلوقة الدجاج السابق تجهيزها
ثم يضاف عصير الطماطم او ملعقة الصلصة
حسب المتوفر
وتترك على النار حتى ينضج لسان العصفور
يضاف اليهم الدجاج المقطع والملح والفلفل الاسود
وتترك لتغلي على النار مدة ثلاث دقائق تقريبا
تضاف الكزبرة المفرومة اليهم وتطفي النار
وبهذا تكون شربة لسان العصفور جاهزة
وهذه االطريقة الحمراء

الطريقة الثانية البيضاء الكريمي


المقادير

ربع كاسة لسان العصفور
دجاج مسلوقة مع المسلوقة
(اما دجاج كامل يخلى بعد السلق ويقطع او صدور دجاج مقطعة مكعبات ومسلوقة )
وممكن الاستغناء عن الدجاج واضافة مكعب ماجي
ملعقتين دقيق
ملعقتين زيت
ملح فلفل اسود



الطريقة الثانية
يوضع الزيت في قدر على النار
وتضاف لسان العصفور الى الزيت يقلب حتى يسمر لونه
ثم تضاف اليه المسلوقة بدون دجاج
وتترك حتى تنضج لسان العصفور
ثم ناخذ طاوة ونضع بها قليل من الزيت
ونضيف اليها الدقيق ونقلبه قليل ثم نضيفه على المسلوقة ونقلب جيدا
نضيف الدجاج او مكعب الماجي والملح والفلفل الاسود
ونتركها تغلي حتى يغلظ قوام الشربة
وبهذا تكون جاهزة وبالهناء والعافية .

_____________
لسان العصفور هم عبارة عن مكرنة صغيرة الحبات
واعتقد سميت بلسان العصفور لانها تشببه

وسنواصل فواصلوا

البردة
11-10-2006, 11:18 PM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ



شربة المشروم بالفلفل الرومي

المقادير
قليل من اللحم البقري مقطع صغير صغير
مقدار عشرة حبات مشروم طازة
ان لم يتوفر ممكن معلب بس الافضل طازة
نصف حبة فلفل رومي خضراء اللون
ونصف حبة فلفل رومي اصفر اللون
ونصف حبة فلفل رومي برتقالي اللون
ونصف حبة فلفل رومي حمراء اللون
كاسة عصير طماطم
حبة طماطم صغيرة مقطع صغير صغير
ملعقتين زيت
قليل بقدونس مفروم
ملح فلفل اسود

الطريقة

نضع قليل من الزيت في قدر ونضعه على النار

نضيف اليه اللحم المقطع ونشوحه في الزيت مدة ثلاث دقائق

نضيف المشروم بعد تقطيعه شرائح
ثم نضيف الفلفل بالوانه بعد تقطيعه قطع صغيرة
ونقلب ثم نضيف الطماطم المقطعة صغير وكذلك عصير الطماطم
نترك الجميع يغلوا قليلا ثم نضيف ماء تقريبا كاستين ونتركه حتى ينضج الفلفل
وماياخذ وقت
نهدي النار بعد اضافة الملح والفلفل الاسود
والبقدونس المفروم
بعد كدا بتكون الشربة جاهزة
وبالهناء والعافية



_________
الشربة هذه مره طيبة فقط لمن يحب طعم الفلفل الرومي .

وسنواصل فواصلوا

الاصولي الشاذلي
14-10-2006, 04:17 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاكم الله خيرا عمتنا الكريمة

هل لنا أن نسأل عن كيفية حفظ التمور و البلح .... ؟
لأنى تعرضت لموقف أحزننى جدا حيث أهدانى احد الإخوان المدنين حوالى عشرة كيلو جرامات من التمر المدينى المبارك و لكن الفقير وضعته فى كيس و حفظته فى ثلاجة غرفتى فى الفندق ققوجئت به قد تغير لونه ..
فنرجو ايضاح كل طرق حفظه و أفضلها ... و يا حبذا يا عمتنا لو تفردى لنا فى هذه الدورة فصل لأنواع التمور و أطباقها و أكلاتها و هكذا ..... و لكم جزيل الشكر .


دقيقة :

ورد عن سيدنا رسول الله صلى الله عليه وآله أنه كان يحب التمر ويقول " العجوة من الجنة ، وكان يضع التمرة على اللقمة ويقول : هذه إدام هذه

وكان صلى الله عليه وآله إذا قدم إليه الطعام وفيه التمر بدأ بالتمر ، وكان يفطر على التمر في زمن التمر ، وعلى الرطب في زمن الرطب

وكان علي بن الحسين عليه السلام يقول : إنى احب الرجل يكون تمريا لحب رسول الله صلى الله عليه وآله التمر

حور
16-10-2006, 07:56 AM
اللهم صلى على النبى

مجهود جبار وموضوع رائع

جزاك الله خير وبانتظار المزيد

البردة
17-10-2006, 09:48 PM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاكم الله خيرا عمتنا الكريمة

هل لنا أن نسأل عن كيفية حفظ التمور و البلح .... ؟
لأنى تعرضت لموقف أحزننى جدا حيث أهدانى احد الإخوان المدنين حوالى عشرة كيلو جرامات من التمر المدينى المبارك و لكن الفقير وضعته فى كيس و حفظته فى ثلاجة غرفتى فى الفندق ققوجئت به قد تغير لونه ..
فنرجو ايضاح كل طرق حفظه و أفضلها ... و يا حبذا يا عمتنا لو تفردى لنا فى هذه الدورة فصل لأنواع التمور و أطباقها و أكلاتها و هكذا ..... و لكم جزيل الشكر .


دقيقة :

ورد عن سيدنا رسول الله صلى الله عليه وآله أنه كان يحب التمر ويقول " العجوة من الجنة ، وكان يضع التمرة على اللقمة ويقول : هذه إدام هذه

وكان صلى الله عليه وآله إذا قدم إليه الطعام وفيه التمر بدأ بالتمر ، وكان يفطر على التمر في زمن التمر ، وعلى الرطب في زمن الرطب

وكان علي بن الحسين عليه السلام يقول : إنى احب الرجل يكون تمريا لحب رسول الله صلى الله عليه وآله التمر

وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته
حياكم الله اخونا الكريم الاصولي الشاذلي
وتكرم عينك اخي
سوف افرد لكم موضوع جميل عن التمر وطرق حفظه وانواعه واكلاته وطرق الاستفادة منه .

وقد قال رسول الله صلى الله عليه وآله وسلم : (( بيت لا تمر فيه جياع أهله )) او كما قال عليه الصلاة والسلام .

وان شاء الله ربنا يعوضك عن العشر كيلوات من التمر التي عطبت وتغير لونها بتمر من الجنة

اعتقد ان التمر الذي حصلت عليه لم يكن تمر لان التمر لا يتغير لونه اذا اصبح تمر
ربما كان رطبا او بلح واعتقد انه ربما كان نوع اسمه روتانه او سكريه او بلح احمر .. ففي الفترة التي اتيت فيها كانت موسمهم ... والله اعلم
على اي حال سوف افرد موضوع خاص بذلك
ولك خالص الشكر على المرور


اللهم صلى على النبى

مجهود جبار وموضوع رائع

جزاك الله خير وبانتظار المزيد
الاخت الكريمة حور
الله والنبي يحييك
وتكرم عينك سوف نضيف المزيد بإذن الله
فواصلوا لانه اكييد سوف نواصل

الهاشميه
01-11-2006, 11:34 AM
مرحبا


بارك الله فيك اختي البرده و في انتظار المزيد :)

البردة
13-11-2006, 08:02 PM
مرحبا


بارك الله فيك اختي البرده و في انتظار المزيد :)

حياكم الله أختي الهاشمية

وبارك الله فيك

سيكون هناك مزيد

قريبا
فواصلوا فسوف نواصل

ام كلثوم
14-11-2006, 07:04 PM
اللهم صلى على النبى

مجهود جبار وموضوع رائع

جزاك الله خير وبانتظار المزيد

ابن الفخر
22-11-2006, 04:56 PM
ماشاء الله
انفتحت نفسي من الصحون والعده حق الاكل

لكن شغلة حريم

المهم لاتنسوا الطبخات الخاصه باصحاب السكر

والاكلات المناسبه لهم


تحياتي

البردة
06-12-2006, 11:08 PM
اللهم صلى على النبى

مجهود جبار وموضوع رائع

جزاك الله خير وبانتظار المزيد


أختي الكريمة أم كلثوم
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا رسول الله وعلى آله
بارك الله فيكم أختنا
وسوف نضع المزيد


ماشاء الله
انفتحت نفسي من الصحون والعده حق الاكل

لكن شغلة حريم

المهم لاتنسوا الطبخات الخاصه باصحاب السكر

والاكلات المناسبه لهم


تحياتي


أخي الكريم أبن الفخر
حياك الله
تكرم عينك سوف نضع لكم وصفات خاصة لمرضى السكر
شفى الله مرضانا ومرضاكم ومرضى المسلمين
ومرحبا بكم ضيفا مشجعا معنا

سنعود .. فواصلوا لاننا سوف نواصل

بن عقيل
06-12-2006, 11:52 PM
بسم الله ماشاء الله

اللهم صل وسلم على الحبيب المحبوب

من جد جوعتيني يا برده مع اني دوبني متعشي :D (مكرونه بالباشميل)

وبسرااااااحه انا لي ميول بالطبخ يعني اعرف اسوي شغلات خفيفه

وودي اشارك انشاء الله قريبا اذا تسمحيلي اختي البرده وجزاكي الله خيرررر

وبالنسبه للاخ ابن الفخر بن الشيخ بوبكر (على مقولته شغلة حريم)

فاقول لانهم هم اصحاب الفن والذوق من غير الحريم كيف بتعيش مين بيأكلك :D

البردة
09-12-2006, 03:01 PM
بسم الله ماشاء الله

اللهم صل وسلم على الحبيب المحبوب

من جد جوعتيني يا برده مع اني دوبني متعشي :D (مكرونه بالباشميل)

وبسرااااااحه انا لي ميول بالطبخ يعني اعرف اسوي شغلات خفيفه

وودي اشارك انشاء الله قريبا اذا تسمحيلي اختي البرده وجزاكي الله خيرررر

وبالنسبه للاخ ابن الفخر بن الشيخ بوبكر (على مقولته شغلة حريم)

فاقول لانهم هم اصحاب الفن والذوق من غير الحريم كيف بتعيش مين بيأكلك :D


حياك الله اخونا بن عقيل

حياكم الله

جميل انك تشارك معنا :)

ننتظر مشاركاتك معنا

:mad:

بالنسبة للأكل مافي اشكال يتعلم يطبخ معانا ابن الفخر

فالحريم ليس مهنتهم تأكيل الرجل :mad:

الحريم كل شيء في حياة الرجال

يضيعوا الرجال من دون الحريم:D

وسنواصل فواصلوا

الخنساء
14-12-2006, 03:23 PM
شكرا لك اختي الغالية البردة على المواصلة الطيبة


واي مساعده كلنا حاضرين :)

البردة
19-12-2006, 04:21 AM
حياكم الله اختنا الخنساء
ومرحبا بك معنا



دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ



يتبقى لدينا

شربة الفريك
شربة الشعيرية
شربة عجين


وسنواصل فواصلوا

البردة
29-01-2007, 09:42 PM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ


وصلتنا هدية من اختنا الحبيبة الكاتبة الاسلامية الأديبة الرقيقة

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~كبرياء الصمت ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

هذه الصور

http://ghriba.jeeran.com/b1.jpg

http://ghriba.jeeran.com/b1%20(1).jpg

http://ghriba.jeeran.com/b1%20(2).jpg

http://ghriba.jeeran.com/b1%20(3).jpg

http://ghriba.jeeran.com/b1%20(4).jpg

http://ghriba.jeeran.com/b1%20(5).jpg

http://ghriba.jeeran.com/b1%20(6).jpg

http://ghriba.jeeran.com/b1%20(7).jpg

http://ghriba.jeeran.com/b1%20(8).jpg


ومشكورة اختنا كبرياء الصمت نأمل عودتك قريبا

ويتبقى لدينا

شربة الفريك
شربة الشعيرية
شربة عجين


وسنواصل فواصلوا

زهرة الوادي
07-02-2007, 12:56 AM
ما شاء الله تبارك الرحمن

كلمة رائع وحدها لا تكفي ابدا ...........

دورة ممتازة و متكاملة و اجزم بأنها الدورة الوحيدة المتكاملة عل النت من جميع النواحي سواء كان في التنسيق او الترتيب او الصور او ... او ......او .....
كل مافيها رائع
ابدعت اختي الحبيبة البردة و احيكي من كل قلبي على هذا المجهود العظيم
ويتشرف ركن المرآة و جميع اعضاء الغريب بمثل هذه الدورة على منتدانا الغالي و المميز دائما بأعضائه و مواضيعه ........

واصلي ...... و سوف نتواصل معك بكل تأكيد

البردة
16-03-2007, 11:20 AM
ما شاء الله تبارك الرحمن

كلمة رائع وحدها لا تكفي ابدا ...........

دورة ممتازة و متكاملة و اجزم بأنها الدورة الوحيدة المتكاملة عل النت من جميع النواحي سواء كان في التنسيق او الترتيب او الصور او ... او ......او .....
كل مافيها رائع
ابدعت اختي الحبيبة البردة و احيكي من كل قلبي على هذا المجهود العظيم
ويتشرف ركن المرآة و جميع اعضاء الغريب بمثل هذه الدورة على منتدانا الغالي و المميز دائما بأعضائه و مواضيعه ........

واصلي ...... و سوف نتواصل معك بكل تأكيد

حياك الله اختنا الحبيبة مشرفة الركن الموقرة *زهرة الوادي*

الرائع تواجدك اختي وثنائك محل تقديرنا وزيادة لنا ان شاء الله في العطاء
فالغريب منبرنا الغالي
وسوف نضع دورات مختلفة بإذن الله في شتى المجالات المختلفة
وبتوقيعي اعلان للدورة الجديدة

وبتواصلكم أكيد سوف نواصل فواصلوا ..

تلميذ الشافعي
28-05-2007, 09:05 PM
مشكورة أختنا البردة:>:
و أنا من عشاق الطبخ (مع أن بعض أصحابي يسخرون من هذا الإهتمام) و الطبخات الخفيفة التي توفر الوقت و الجهد وتعطي طعم لذيذ:p

أتمنى منك يا أمنا "الشيف بردة" أن تواصلي إثرائنا بالطبخات ونصائح الطبخ:)

ولي طلب ممكن تعطينا وصفات لعمل حشوات سندويتش من لحم ودجاج....الخ بصلصات لزييزة وطرق مختلفة لأني كما قلت أعشق الطبخات السريعة والساندويتش "لمحبي اللغة العربية"(شاطب ومشطوب وبينهما كامن) أحب أن أعمل حشوات ظريفة لزيزة فبالله عليك أثرينا بأسرار طبخك ووصفاتك الشهية:)

البردة
11-06-2007, 02:13 PM
دورة مستلزمات المطبخ والطبخ

تعليم الطبخ


شربة الفريك

المقادير:

ثلاثة ارباع كوب فريك
ربع كيلو لحم بالعظم قطع صغيرة
أو صدور دجاج مقطعه لمكعبات
ماء مغلي
بصلة متوسطة الحجم صحيحه
ملح وفلفل أسود
كاسة عصير طماطم وملعقة صلصة صغيرة .



الطريقه:
يتم تنظيف الفريك جيدا ثم يغسل جيدا عدة مرات حتى نتخلص من الاتربه
ثم نضع الفريك فى قدر ونضع عليه الماء المغلى ويترك حتى يغلى مره ثانيه
ومن ثم نضع اللحم بعد تنظيفه أو قطع الدجاج .
و نضيف إليه بصلة صحيحه ويترك عى النار .
من الممكن اضافع عصير الطماطم والصلصة أو تركها بدون حسب الرغبة .
ثم تترك حوالى ساعه ثم نضع الملح والفلفل الاسود
ويترك على نار هادئه مع التحريك المستمر بين فتره
واخرى وتترك حتى تنضج مكونات الشربة .

وبالهناء والعافية .


واصلوا فسوف نواصل ..

ابن الفخر
12-06-2007, 01:45 AM
أخي الكريم أبن الفخر
حياك الله
تكرم عينك سوف نضع لكم وصفات خاصة لمرضى السكر
شفى الله مرضانا ومرضاكم ومرضى المسلمين
ومرحبا بكم ضيفا مشجعا معنا

سنعود .. فواصلوا لاننا سوف نواصل [/QUOTE]

متى بتوصل طلبياتي

البردة
12-06-2007, 09:57 AM
حياكم الله الاخ الكريم تلميذ الشافعي



و أنا من عشاق الطبخ (مع أن بعض أصحابي يسخرون من هذا الإهتمام) و الطبخات الخفيفة التي توفر الوقت و الجهد وتعطي طعم لذيذ
أتمنى منك يا أمنا "الشيف بردة" أن تواصلي إثرائنا بالطبخات ونصائح الطبخ

ولي طلب ممكن تعطينا وصفات لعمل حشوات سندويتش من لحم ودجاج....الخ بصلصات لزييزة وطرق مختلفة لأني كما قلت أعشق الطبخات السريعة والساندويتش "لمحبي اللغة العربية"(شاطب ومشطوب وبينهما كامن) أحب أن أعمل حشوات ظريفة لزيزة فبالله عليك أثرينا بأسرار طبخك ووصفاتك الشهية


لاتكترث بمن يسخر فهؤلا الاشخاص ناقصي فهم كما نقول بالعامي (ماعندهم سالفة ) ولايستحقون منك اي اهتمام أو التفات .
فا اخوتي الرجال كلهم خبراء تقريبا في الطبخ ونحن نستمتع بطبخهم كثير ونفخر بهم وهم يسرون كثير عندما نثني عليهم .
وسوف اوافيكم بإذن الله بملف كامل عن الساندويش وطرق صنعها قريبا جدا .


أخي الكريم ابن الفخر
متى بتوصل طلبياتي

المعذرة عالتأخير :o
لكني كنت ابحث عن وصفات لمرضى السكر فليس لدي خبرة كثير في الموضوع
لكني قد جهزت ملف لذلك سوف اضعه ان شاء الله لكم .
طلبات الجميع محل تقديرنا واهتمامنا فأدعوا لنا ببركة الوقت .
وسامحونا للتقصير ..

وسوف نواصل فواصلوا ...

بنت قمرالأولياء
01-07-2007, 02:58 AM
أختنا الفاضلة / البرده
جزاك الله خيرا على هذا المجهود الرائع...وجعله الله فى ميزان حسناتك

تلميذ الشافعي
25-02-2008, 01:24 PM
ألم يحن الوقت لنتعلم حشوات السندويتش:)

ابتهال الرياض
07-05-2008, 01:11 AM
http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/f.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/fff.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/hy.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/kjhgt.jpg


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/nbhj.jpg

img]http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/kuy.jpg[/img]]

بصراحه هذي نفسي فيها شكلها روووووووعه

تسلم الايادي


http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/kjhg.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/ghh.jpg